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萝卜丝虾丸汤

   日期:2020-10-20     来源:www.hunqh.com    作者:休闲吧    浏览:665    
核心提示:虾丸在汤水的沸腾当中,变得弹性十足。萝卜的鲜甜也在汤中充分释放出来,虾肉的鲜甜味也愈加凸显。喝上一碗,浑身都暖了起来。

萝卜丝虾丸汤介绍

虾丸在汤水的沸腾当中,变得弹性十足。萝卜的鲜甜也在汤中充分释放出来,虾肉的鲜甜味也愈加凸显。喝上一碗,浑身都暖了起来。

萝卜丝虾丸汤

萝卜丝虾丸汤怎么做

第1步

萝卜洗净去皮,削成丝。焯水15秒后,沥干待用。

第2步

将小葱白色部分的葱白和绿色部分的葱绿分别切末。

第3步

鲜虾去头去尾,剥去虾壳,挑出虾线。

第4步

虾肉先粗略剁碎,加入葱白后,再剁成虾蓉。

第5步

加入蛋清和淀粉,顺时针搅拌上劲。记住是加蛋清就好,不要整个鸡蛋都打进来咯。

第6步

烧一锅水,水开后转小火,左手虎口挤出肉丸,右手拿小勺一挖,放入锅中。记得挤肉丸前手先沾点水,不然虾蓉会特别粘手而团不圆。

第7步

撇去面上的浮沫,煮至虾丸变色。加入蛋黄和萝卜丝,继续煮约6分钟。

第8步

撒盐和葱花,关火盛出。
 
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